Garantir alimentos seguros, rastreáveis e livres de contaminação é uma prioridade para empresas do setor alimentício.
É aí que a certificação FSSC 22000 se destaca como um dos sistemas mais reconhecidos globalmente para a gestão da segurança de alimentos, exigida por grandes redes varejistas, indústrias e distribuidores.
Se sua empresa atua na produção, processamento, embalagem, ou transporte de alimentos e bebidas, entender como funciona a FSSC 22000 pode abrir portas importantes no mercado e elevar a confiança do consumidor.
O que é a FSSC 22000?
A FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) é um esquema de certificação baseado na norma ISO 22000, complementado por requisitos técnicos adicionais e programas de pré-requisitos específicos para cada setor da cadeia alimentar.
Ela é reconhecida pela GFSI (Global Food Safety Initiative), tornando-a um passaporte internacional para negócios que buscam atuar com players globais.
Componentes do sistema FSSC 22000
E afinal, o que compõe a FSSC 2200? Veja abaixo os principais pontos:
- ISO 22000: requisitos de sistema de gestão da segurança de alimentos;
- Programas de Pré-Requisitos (PRPs): baseados na ISO/TS 22002, como ISO/TS 22002-1 para manufatura de alimentos;
- Requisitos adicionais da FSSC: como gestão de fraude, defesa dos alimentos (food defense), rotulagem e uso de serviços terceirizados.
Quem pode se certificar?
A FSSC 22000 é voltada às organizações da cadeia de suprimentos de alimentos, incluindo:
- Indústrias de alimentos e bebidas;
- Indústrias de embalagens para alimentos;
- Empresas de transporte e armazenagem;
- Produtores de ingredientes alimentícios;
- Indústrias de ração animal.
Ou seja, qualquer empresa que tenha impacto direto ou indireto sobre a segurança dos alimentos pode se beneficiar da certificação.
Diferenças entre FSSC 22000 e ISO 22000
Embora a FSSC 22000 seja baseada na ISO 22000, ela não é apenas uma cópia da norma, já que inclui inclui elementos adicionais que tornam o sistema mais robusto e alinhado às exigências do mercado internacional:
| Aspecto | ISO 22000 | FSSC 22000 |
| Reconhecimento pela GFSI | Não | Sim |
| PRPs específicos | Recomendados, mas flexíveis | Obrigatórios, com base na ISO/TS 22002 |
| Requisitos adicionais | Não | Sim, como gestão de food fraud e food defense |
| Aplicação prática | Geral | Específica por setor |
Quais os benefícios da FSSC 22000?
Adotar a FSSC 22000 vai além de atender exigências regulatórias, isso porque a certificação contribui diretamente para:
- Acesso a novos mercados e grandes clientes;
- Redução de riscos de contaminação e recalls;
- Melhoria contínua dos processos produtivos;
- Fortalecimento da imagem da marca;
- Conformidade com legislações nacionais e internacionais.
Além disso, a certificação promove cultura de segurança de alimentos, envolvendo todas as áreas da empresa, desde a diretoria até o chão de fábrica.
Como obter a certificação FSSC 22000?
A jornada até a certificação exige preparação técnica e envolvimento de todos os setores. Veja as principais etapas:
- Diagnóstico inicial (gap analysis): aqui é feita a avaliação do sistema atual em comparação aos requisitos da FSSC;
- Implantação e adequação do SGSA (Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos): nessa fase, há todo o envolvimento de documentação, controles operacionais, treinamentos e aplicação dos PRPs;
- Auditoria interna e ações corretivas: já aqui, acontece a simulação do processo de auditoria para detectar falhas antes da auditoria externa;
- Auditoria de certificação por organismo acreditado: se aprovada, a empresa recebe a certificação válida por três anos;
- Auditorias de manutenção anuais: por fim, nessa fase, se garante que o sistema continue operando de forma eficaz e em conformidade contínua.
FSSC 22000 e cultura de segurança dos alimentos
Um ponto central da FSSC 22000 é o fortalecimento da cultura organizacional voltada à segurança dos alimentos. Isso significa criar um ambiente onde:
- Todos os colaboradores entendem seu papel na segurança alimentar;
- Há comunicação clara sobre perigos e medidas preventivas;
- A liderança se envolve ativamente nas práticas do SGSA;
- Os treinamentos são constantes e práticos.
Segurança reconhecida globalmente
Se a sua empresa deseja se destacar no setor de alimentos, bebidas ou embalagens, a certificação FSSC 22000 é um investimento estratégico.
Ela vai além do papel, representando um compromisso real com a qualidade, segurança e confiança do consumidor.
Quer saber por onde começar? Fale com os especialistas da Qualimaster e receba o suporte completo para implementar ou revisar seu sistema de gestão com foco em certificações reconhecidas internacionalmente.