A segurança de alimentos começa muito antes de o produto chegar ao consumidor final: ela está diretamente ligada às condições de trabalho dentro das fábricas, centros de distribuição e linhas de produção.
É aqui que entra a ISO 45001, norma internacional voltada à gestão da saúde e segurança ocupacional.
Para a indústria de alimentos, adotar a ISO 45001 significa ir além do atendimento às leis trabalhistas e de segurança.
É criar um ambiente seguro, saudável e acolhedor para colaboradores reduzir riscos físicos, biológicos, químicos, ergonômicos e psicológicos e manter processos estáveis, fatores que impactam diretamente na qualidade e segurança do alimento produzido.
O que é a ISO 45001?
A ISO 45001 é uma norma global que define requisitos para um sistema de gestão da saúde e segurança ocupacional. Seu objetivo é prevenir lesões, doenças ocupacionais e promover o bem-estar físico e mental no ambiente de trabalho.
Ela substitui a antiga OHSAS 18001, trazendo uma abordagem mais integrada com outras normas de gestão, como a ISO 9001 (qualidade) e a ISO 22000/FSSC 22000 (segurança de alimentos).
Essa integração é especialmente estratégica para empresas que já seguem padrões rigorosos no setor alimentício.
Por que a ISO 45001 é relevante para a indústria de alimentos
Na produção, manipulação, armazenamento e distribuição de alimentos, falhas na segurança ocupacional podem ter efeitos em cadeia: desde a interrupção da produção até impactos na conformidade sanitária. Alguns benefícios diretos da norma para o setor incluem:
- Prevenção de contaminações cruzadas: ambientes mais organizados e seguros reduzem riscos de acidentes que possam comprometer a higiene;
- Conformidade legal e sanitária: cumprimento de exigências trabalhistas e regulatórias, evitando multas e interdições;
- Redução de afastamentos: colaboradores mais seguros e saudáveis mantêm a produtividade e a continuidade dos processos;
- Integração com programas de qualidade: alinhamento com outras certificações essenciais para a indústria de alimentos;
- Redução de passivos trabalhistas.
Principais requisitos da ISO 45001 no contexto alimentício
Embora a norma seja aplicável a qualquer setor, alguns pontos ganham relevância para alimentos:
- Identificação de perigos específicos: máquinas de corte, calor excessivo, câmaras frias, produtos químicos de limpeza, entre outros;
- Avaliação e controle de riscos: implementação de barreiras de segurança, EPIs e procedimentos operacionais;
- Treinamento contínuo: capacitação dos colaboradores sobre boas práticas de segurança e manipulação de alimentos;
- Monitoramento e melhoria: auditorias internas e acompanhamento de indicadores de segurança.
Como implementar a ISO 45001 na indústria de alimentos
O processo de implementação envolve etapas como:
- Diagnóstico inicial para avaliar o nível atual de conformidade;
- Definição de políticas e objetivos de segurança ocupacional alinhados ao negócio;
- Adoção de controles operacionais e medidas preventivas específicas para o setor;
- Capacitação e engajamento da equipe para criar uma cultura de segurança;
- Monitoramento contínuo e auditorias internas para garantir a melhoria constante.
Qual o papel da Qualimaster nesse processo
Contar com uma empresa acreditada e experiente faz toda a diferença na implantação e manutenção de sistemas de gestão como a ISO 45001.
A Qualimaster oferece suporte técnico especializado, serviços de calibração e manutenção de equipamentos, e treinamentos que ajudam a indústria de alimentos a atender às normas de segurança ocupacional e de qualidade.
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